王永亮
國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽評(píng)委
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家白酒評(píng)委
全國(guó)白酒行業(yè)職業(yè)技能教師
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)賈湖酒制作工藝傳承人
從第四屆國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽公開(kāi)向全球征集樣品至今已經(jīng)過(guò)去兩個(gè)多月了,組委會(huì)不斷接到企業(yè)咨詢參加大獎(jiǎng)賽的相關(guān)事宜,酒新社記者近日采訪了國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽評(píng)委、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)賈湖酒制作工藝傳承人王永亮。
中國(guó)特色 全球頂級(jí)大獎(jiǎng)賽
3月中旬,第四屆國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽正式面向全球征集樣品,這個(gè)舉辦了三屆的中國(guó)特色大獎(jiǎng)賽,再次吸引了全球酒界的目光,國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽評(píng)委,全國(guó)白酒行業(yè)職業(yè)技能教師、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)賈湖酒制作工藝傳承人王永亮在接受酒新社記者采訪時(shí)表示,國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽通過(guò)三屆的成功舉辦,已經(jīng)成為全球酒界的一項(xiàng)重要賽事,它為傳播中國(guó)白酒文化發(fā)揮著極其重要的作用。
王永亮告訴記者,國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽組委會(huì)設(shè)立了300多人的國(guó)際評(píng)委庫(kù),每屆大獎(jiǎng)賽期間,組委會(huì)將從世界范圍內(nèi)選拔酒行業(yè)專業(yè)評(píng)委,每一屆評(píng)委就從評(píng)委庫(kù)隨機(jī)選出60—80名評(píng)委,每6人一組,依次對(duì)樣品酒進(jìn)行品評(píng),從外觀、香氣、口感、風(fēng)格,典型性等方面分類打分,每個(gè)組里每一個(gè)人都決定不了這個(gè)酒能否獲獎(jiǎng)。
參加大賽的每款樣品都要經(jīng)過(guò)盲評(píng)打分,王永亮說(shuō),一款好品質(zhì)的酒只有得到所有評(píng)委的認(rèn)可,才能脫穎而出,評(píng)酒過(guò)程中的每道工序都要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證,80-85.9分為銀獎(jiǎng),86分以上為金獎(jiǎng),在金獎(jiǎng)中產(chǎn)生大金獎(jiǎng),比例不超過(guò)2% 。
王永亮強(qiáng)調(diào),第四屆國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽今年9月份將在貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦,賈湖酒業(yè)正在積極準(zhǔn)備,力爭(zhēng)在本屆賽事上取得優(yōu)異的成績(jī)。
夯實(shí)基礎(chǔ) 品質(zhì)賦能大獎(jiǎng)賽
品質(zhì)是基礎(chǔ)。王永亮告訴酒新社記者,正因?yàn)榇螵?jiǎng)賽的客觀公正,在過(guò)去的三屆大獎(jiǎng)賽上,賈湖酒業(yè)都選送了樣品,并且取得較好的成績(jī)。
王永亮說(shuō),賈湖酒業(yè)始終堅(jiān)持“用優(yōu)質(zhì)好糧,釀醇香美酒”的原則,打造綠色原糧種植基地,從源頭上嚴(yán)格控制釀酒原糧的品質(zhì),通過(guò)原糧基地建設(shè),打造從糧食原料種植到生產(chǎn)加工的綠色產(chǎn)業(yè)鏈,確保每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。
創(chuàng)新賦能產(chǎn)品,王永亮強(qiáng)調(diào),賈湖酒業(yè)積極探索科技創(chuàng)新機(jī)制,擁有行業(yè)前沿的科研設(shè)備和創(chuàng)新理念,并與高院校、科研機(jī)構(gòu)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合建立了完善的研發(fā)體系,成立賈湖酒業(yè)集團(tuán)科技研發(fā)中心,先后引進(jìn)美國(guó)安捷倫科技公司氣相色譜儀、氣-質(zhì)聯(lián)用色譜儀、液相色譜儀、原子吸收儀、微分子速凍凈化系統(tǒng)等一大批國(guó)內(nèi)外高精端分析儀器和設(shè)備,并組建了賈湖微生物培養(yǎng)室,能夠全方位開(kāi)展菌種的擴(kuò)培與研究,分析白酒微量呈香呈味物質(zhì)含量,為產(chǎn)品工藝改造、品質(zhì)控制等打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
文化賦能 中國(guó)白酒綻放大獎(jiǎng)賽
王永亮說(shuō),自古以來(lái),酒與文化就有不解之緣,詩(shī)文同源,從古到今的酒文化典籍中,處處閃耀著文化的光輝。
王永亮告訴酒新社記者,賈湖酒業(yè)依托9000年賈湖文化,把酒文化與消費(fèi)文化、時(shí)尚文化、旅游文化有機(jī)結(jié)合,打造融合“車間、酒窖、黨建館、文化園、長(zhǎng)廊、亭閣”等酒文化為主題特色的國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)“賈湖酒文化園”;同時(shí),深度挖掘賈湖親水文化、農(nóng)耕文化、民居文化等,建設(shè)賈湖萬(wàn)畝釀酒原糧基地、產(chǎn)業(yè)扶貧園區(qū)、賈湖考古遺址保護(hù)區(qū)、北舞渡古鎮(zhèn)建設(shè)區(qū)四大區(qū)域,完善“酒業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游”三大產(chǎn)業(yè)鏈條,豐富酒旅產(chǎn)品業(yè)態(tài),發(fā)展以參觀釀造為主的工業(yè)旅游、餐飲旅游、酒文化旅游,打造一批酒業(yè)生態(tài)旅游精品路線,增加體驗(yàn)式營(yíng)銷,讓消費(fèi)者深入酒廠,從互動(dòng)、營(yíng)銷、體驗(yàn)、傳播、消費(fèi)等方面?zhèn)鬟f企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品的美譽(yù)度,將工業(yè)旅游做得更有內(nèi)涵、更具特色!
王永亮強(qiáng)調(diào),在賈湖酒業(yè)營(yíng)銷中,傳統(tǒng)營(yíng)銷方式已轉(zhuǎn)變成文化營(yíng)銷方式,運(yùn)用產(chǎn)品文化營(yíng)銷、品牌文化營(yíng)銷和企業(yè)文化營(yíng)銷提升集團(tuán)文化內(nèi)涵,同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)狀況,穩(wěn)步調(diào)整產(chǎn)品定位,確立“升級(jí)產(chǎn)品、推出新品、打磨精品|的產(chǎn)品策略;結(jié)合已有市場(chǎng)進(jìn)行梳理、聚焦產(chǎn)品線,確立以帶有賈湖9000年深刻印記和文化元素的“賈湖·東方道”系列產(chǎn)品,作為賈湖酒業(yè)長(zhǎng)線高端產(chǎn)品參與全國(guó)競(jìng)爭(zhēng);將極具河南人文特色的“賈湖·中原味道”系列產(chǎn)品作為賈湖的突破型先導(dǎo)產(chǎn)品推向全??;而將旗下原有的富平春系列產(chǎn)品作為深耕大本營(yíng)平頂山、漯河市場(chǎng)的親民產(chǎn)品。
談到近年來(lái)賈湖酒在國(guó)際酒類大賽的突出表現(xiàn),王永亮深有感觸地說(shuō),近年來(lái),賈湖酒業(yè)憑借著不斷追求好酒品質(zhì)的匠心精神,不僅贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài),更是用品質(zhì)獲得眾多白酒專家的青睞,尤其是在國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽中,賈湖酒屢獲殊榮,其中,2021年,“賈湖·東方道(論道)”獲得“酒體與包裝設(shè)計(jì)榜單”大金獎(jiǎng),“富平春·貴9”獲得烈酒榜單大金獎(jiǎng),使賈湖酒名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
王永亮強(qiáng)調(diào),國(guó)際烈酒(中國(guó))大獎(jiǎng)賽是個(gè)頂級(jí)的國(guó)際酒類賽事,也是全球烈酒合作交流的大舞臺(tái),賈湖酒業(yè)將繼續(xù)依托中國(guó)白酒的全球化視野,講好賈湖故事,傳播賈湖文化,譜寫(xiě)中國(guó)白酒國(guó)際化發(fā)展的新篇章,讓世界發(fā)現(xiàn)賈湖之美、中國(guó)白酒之美!(來(lái)源:酒新社)